İnek Peyniri

Tam yağlı inek peyniri, tamamen doğal ve katkısız çiğ inek sütünden, geleneksel yöntemlerle ve şirden mayası kullanılarak üretilen, yüksek besin değerine sahip bir süt ürünüdür. Şirden mayası, buzağının midesinden elde edilen doğal bir enzim kaynağı olup, peynirin daha aromatik, lezzetli ve sindirimi kolay bir yapıya sahip olmasını sağlar. Peynir, üretim sürecinde süt önce 7 aşamalı filtreleme işleminden geçirilir, ardından uygun ısıda kaynatılıp şirden mayası ile mayalanarak teleme haline getirilir. Tam yağlı yapısı sayesinde yumuşak, dolgun kıvamlı ve zengin aromalı bir lezzet sunar. İçeriğinde yüksek oranda kalsiyum, protein, A vitamini ve doğal süt yağı bulunur. Koruyucu veya katkı maddesi içermez. Soğuk zincir altında saklanmalı ve açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmelidir. Kahvaltılarda, yemeklerde veya atıştırmalık olarak güvenle tercih edilebilir.

İNEK PEYNİRİ

Peynirlerimiz hijyenik ortamda, tüm hijyen kurallarına uygun olarak üretilmiş olup ,içeriğinde %100 pastörize inek sütü ve şirden mayası kullanılarak 15 ay boyunca salamurada olgunlaştırılmış peynirlerdir.

İçerisinde hiçbir koruyucu ve katkı maddesi bulunmamaktadır.

300 g vakumlu ambalajlarda üretilmektedir.

Vakum açıldıktan sonra 10 gün içerisinde tüketilmelidir.

İnek Peynirini Saklama Koşulları

• Derin dondurucuda 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
• Buzdolabında +4 derecede muhafaza etmelisiniz 
• İSTANBUL İÇİNDE SOĞUK ZİNCİRİ BOZMADAN +4 DERECEDE TESLİMAT YAPIYORUZ.
• İSTANBUL DIŞINDA STRAFOR KOLİ VE BUZ AKÜSÜ İLE DESTEKLEYEREK YURTİÇİ KARGO İLE GÖNDERİYORUZ.

İnek Peyniri Besin Değerleri

• İnek peyniri, besin değeri açısından zengin bir gıda maddesidir ve farklı türleriyle değişiklik gösterebilir. 
• Genel olarak, 100 gram inek peynirinde yaklaşık 250-350 kalori bulunur. 
• Protein içeriği genellikle 20-25 gram arasındadır. 
• Yağ oranı ise 20-30 gram arasında değişir.
• Kalsiyum içeriği oldukça yüksektir ve 100 gram peynirde 700-900 mg kalsiyum bulunur.
• Ayrıca, inek peyniri A, B2 (riboflavin), B12 ve D vitaminleri gibi önemli vitaminleri de içerir.  Bunun yanı sıra, fosfor, sodyum ve magnezyum gibi mineraller de barındırır. Bu özellikleri sayesinde inek peyniri, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir.

İnek Peyniri Tüketmenin Faydaları

• İlk olarak, yüksek protein içeriği, kas gelişimini destekler ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olur. 
• Kalsiyum, kemik ve diş sağlığını güçlendirir, osteoporoz riskini azaltır. 
• Ayrıca, A ve B vitaminleri gibi önemli besin maddeleri sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve enerji üretimini artırır. 
• İnek peyniri, probiyotik özellikler taşıyan bazı türleriyle sindirim sağlığını iyileştirebilir ve bağırsak florasını dengelemeye yardımcı olabilir. Farklı yemeklerde ve atıştırmalıklarda kullanılması, besin çeşitliliğini artırırken lezzet katma özelliği sunar.

NEDEN BEYAZ PEYNİR TÜKETMELİYİZ?

Beyaz peynir enerji değeri yüksek ve protein, kalsiyum ve B2 vitamini yönünden zengin bir besindir. Sindirim olarak sütten daha kolay olan peynirin yağ oranı ise çeşidine göre değişiklik gösterir. Ph seviyesini kontrol edebildiğinden diş için iyi bir koruyucudur. 

Hamilelik döneminde ve kemik erimesinde yüksek kalsiyum ihtiyacı da, peynirin içerdiği zengin kalsiyum ile karşılanabilir. Coğrafik özellikler ve mevsimlerin süresi gibi doğal koşullarda insan hünerinin mükemmel bir bilişimini sergileyen peynir, her çeşit sütten yapılabilir. Sütün özellikle hayvandan hayvana ve mevsime göre değiştiği gibi peynirin de kalitesi buna bağlı olarak değişir.

İnek peynirlerimizi nasıl hazırlıyoruz ve üretiyoruz? Güzel peynirin en büyük sırlarından biri yadsınamaz bir gerçektir ki süttür. Peynirlerimiz hijyenik ortamda tüm hijyen kurallarına uygun olarak üretilmiş olup içeriğinde %100 pastörize inek sütü ve şirden mayası kullanılarak 15 ay boyunca salamurada olgunlaştırılmış peynirlerdir.

Peynirlerimizin yapımında hastalıklardan ari işletmemizde sağım sonrası 7 ayrı filtreden geçen, doğada serbest olarak otlayan ineklerimizin sütlerini kullanmaktayız. Ürünümüzün içeriğinde herhangi bir katkı ve koruyucu madde bulunmadığından dolayı doğal içeriğe sahip inek peynirlerimizi gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.

SÜT İÇMEK İNSAN SAĞLIĞINI NASIL ETKİLER?

Her gün düzenli bir şekilde süt tüketimi insanların sağlıkları açısından son derece önemlidir. İçeriğinde fosfor ve magnezyum bulunması nedeni ile pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olmaktadır.

İnek Peyniri (100gr için)

Nasıl Üretilir?

Tam yağlı inek peyniri üretimi, çiğ ve doğal inek sütü ile başlar. Süt, sağım sonrası en kısa sürede 4°C’nin altına soğutularak tazeliği korunur ve dolum öncesi 7 aşamalı özel bir filtreleme sisteminden geçirilerek tortu ve yabancı maddelerden arındırılır. Ardından süt, uygun sıcaklıkta kaynatılarak zararlı mikroorganizmalar etkisiz hale getirilir. Kaynatılan süt, yaklaşık 35–38°C’ye kadar soğutulur ve bu aşamada doğal şirden mayası ilave edilir. Şirden mayası, buzağının midesinden elde edilen ve geleneksel peynir yapımında kullanılan doğal bir enzimdir. Mayalanma sürecinde süt pıhtılaşır ve teleme adı verilen yoğun kıvamlı yapı oluşur. Bu teleme, uygun boyutlarda kesilerek peynir suyunun (peynir altı suyu) ayrılması sağlanır. Ardından teleme, kalıplara alınıp preslenerek şekillendirilir ve fazla suyu uzaklaştırılır. Peynir, daha sonra doğal tuzlu salamura suyuna yatırılarak hem lezzet kazanır hem de dayanıklılığı artar. Dinlendirme süresi boyunca peynirin lezzeti oturur ve kıvamı gelişir. Üretimin hiçbir aşamasında katkı maddesi veya koruyucu kullanılmaz; geleneksel yöntemlere sadık kalınarak tamamen doğal bir ürün elde edilir.

Peynirli Mücver

Malzemeler:

• 2 adet orta boy kabak
• 200 gram tam yağlı şirden mayalı inek peyniri
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı un
• 2-3 dal taze dereotu (ince kıyılmış)
• 2-3 dal taze maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için zeytinyağı veya sıvı yağ

Yapılışı:

1. Kabakları rendeleyip fazla suyunu iyice sıkın.
2. Rendelenmiş kabak, peynir, yumurta, un, kıyılmış dereotu ve maydanozu geniş bir kapta karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, homojen bir karışım elde edin.
3. Tavada yağı ısıtın. Karışımdan kaşık kaşık alarak tavaya dökün ve orta ateşte her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın
4. Sıcak veya ılık servis edin. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla çok lezzetli olur.

Tam yağlı şirden mayalı inek peyniri, mücvere hem zengin bir tat hem de yumuşaklık katar. Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık veya yan yemek seçeneğidir.