2023 yılı sevdiklerimiz ile geçireceğimiz sağlık ve güzelliklerle dolu bir yıl olsun 😊
01.01.2023
Taş değirmenimizi artık tam olarak kullanmaya başladık. Çokça emekle eşim,babam,çiftlikten arkadaşların da yardımıyla tekrar yaptık değirmenimizi. Değirmene baktığımda bir sürü anı geliyor aklıma. Bulunduğumuz yerde yükseklikten dolayı rüzgar ile dönüp taşı döndürmüyor belki ama çok ince bir mühendislik ile taş dönerken öğütme işlemi olurken kanatları da dönüyor 🌿 Konya dan geldi taşları, günlerce süren bir çalışmayla parçalar aynı bir puzzle gibi bir araya geldi ve bu güzel taş değirmenini elde ettiler 🌿Emeklerine sağlık. İlk olarak kendi tarlamızda yetiştirdiğimiz mısırımızı öğüterek mısır unu elde ederek başladık.
Mısırları fırınlama veya kavurma yapmadan öğütüyoruz. Öğüttükten sonra da kavurma işlemi yapmıyoruz. Ekmeklerinizde,tatlılarınızda,çorbalarınızda güvenle kullanabilirsiniz.Mısır GDO analizimiz ve pestisit analizimize de web sitemizden ulaşabilirsiniz 😊
Buğday ile ilgili çalışmalarımız devam ediyor 😊 Veteriner Hekim Merve Bektaş (@veteriner_anne) • Instagram fotoğrafları ve videoları
Yakında diğer mahsullerimizin unları da sizlerle olacak.
Bu hafta biraz tereyağından bahsedelim istedim.
Tereyağ sarı mı olur beyaz mı ? Tereyağının rengini veren nedir ? Neden bazı tereyağlar sarıdır ? Sarı tereyağ organik midir? sarı tereyağ mı daha iyi beyaz mı? gibi sorularla liste böyle uzayıp gidiyor.
10 senedir gıda sektöründe ve çiftlikteki ilk üretimden sizlere ulaşan son ürüne kadar tüm aşamasına dahilim. Tereyağının rengini belirleyen sütün rengidir. Sütün rengini belirleyen ise ineğin beslenmesi ve ineğin cinsidir. Bizim bulunduğumuz Trakya Bölgesinde otların yapısı ve bizim ineklerin cinsi sebebiyle bizim sütlerimiz daha beyazdır. Bu sebeple beyaz bir tereyağı elde ediyoruz.
Tereyağının rengi organik, doğal ya da sağlıklı olduğunu göstermez. Aksine sarı ise içerisinde katkı var mı sorusu da akla gelebilir. İçerisin de katkı ve koruyucu olup olmadığını anlamanın tek yolu laboratuvar analizidir. Beta karoten denilen bir katkı var. Maalesef bu katkı tereyağına sarı renk veren katkıdır ve üzülerek söylüyorum ki çok kullanılır. Sanki tereyağı sarı renk olursa daha doğal görünür ve daha çok tercih edilir düşüncesi iyi üreticileri tenzih ederiz ama bu katkı bolca kullanılır.
Göz boyamak gibi görünen bu sarı boya aslında sağlığımızı kara bir renge boyar.
Bir başka önemli durum ise tereyağında kullanılmaması gereken bitkisel yağlar. Maliyet ve kolaycılık gibi hususlardan ötürü çok tercih edilir ki birileri daha çok tereyağı üretsin diye bize çocuklarımıza çok zarar verir. Çok çirkin bir hiledir.
Peki ya benzoik asit ? Gıdalarda mikrobiyolojik bozulmayı önlemek için kullanılır. Uzun süre raf ömrü için benzoik asit ile bozulmayı engellerler. Böylelikle Tereyağı bozulmaz ya bizim sağlımız?
Tereyağı analizinde en dikkat ettiğimiz diğer konu bakterilerin varlığıdır. Bahsetmek istediğim bakteriler kötü bakteriler tabii. Salmonella spp ve stafilokoklar. Allah korusun.
Her şeye severek kattığımız ve tükettiğimiz tereyağında kısaca durumlar böyle. Lütfen çok dikkat edelim. Özellikle çocuklarımız için.
Tereyağı analizimiz için tıklayınız. Veteriner Anne | Ürünler
İnek Çiftliğimiz
Bu hafta yorucu ama bir o kadar da bizim için anlamlı bir hafta. Tüm İneklerimizin rutin kan örneklerinin alınıp laboratuvarda detaylı incelenme haftası. Bol bol analiz yapacağız. Güzel bir sağlık tarama haftası olacak. Sosyal medyadan gelişmeleri paylaşacağım.
Tarım
Yağışlar müsaade ettikçe tarlaya giriyoruz. Ama yağmur sonrası veya toprak çamur halde ise tarlaya giriş yasak 😊 Çünkü toprağın sıkışmaması yani toprak altındaki hayata zarar vermemekte bizler için çok önemli.
Bezelye ve baklalar toprak üzerine çıkıp yapraklarını gösterdi bile 😊Bolca sevgi bolca emekle büyümeye devam 😊 Mayıs ayında inşallah ilk hasata başlıyor olucaz. Soğanlar 1 parmak kadar yeşil saplarını toprak yüzeyine çıkardı. Ağustos ayına kadar kocaman olup kendilerini güzelce büyütücekler 😊
