Siyah Üzüm Sirkesi
500 ml
Doğal fermentasyonla olgunlaşmış, yaşayan bir sirke.
• Siyah üzüm suyu — organik sertifikalı üzüm bağlarından
• Asetik asit bakterileri — doğal starter kültür
• Katkı maddesi, koruyucu, renklendirici, asit düzenleyici yok
• Pastörize edilmemiş — canlı enzim ve probiyotikler korunur
SO₂ yok. Boyar madde yok. Katkı maddesi yok. Doğal uzun fermentasyon. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.
KONVANSIYONEL SIRKELERDE NE BULUNUR?
• Hızlı sanayi fermentasyonu lezzet ve besin değerini düşürür.
• Sülfür dioksit (SO₂) koruyucu olarak eklenir; hassas bireylerde astım benzeri reaksiyon görülebilir.
• Renk tutarlılığı için boyar maddeler eklenmektedir.
• Konvansiyonel üzümlerden yapılmış sirkeler pestisit kalıntıları taşıyabilir.
• Pastörizasyon ile faydalı enzim ve bakteriler yok edilir.
Organik sertifikalı siyah üzümler hasat döneminde preslenerek suları çıkarılır. Üzüm suyu, doğal maya ortamında alkolik fermentasyona bırakılır. Bu süreç kimyasal müdahale olmaksızın tamamlanır.
Alkollü sıvı daha sonra asetik asit bakterileriyle sirkeye dönüştürülür. Fermentasyon geleneksel yöntemle yüzey kültürü tekniğiyle gerçekleştirilir; sanayi hızlandırıcısı kullanılmaz.
Olgunlaşan sirke süzülür, pastörize edilmeden şişelenerek muhafaza edilir. Bu sayede 'anne' kültür ve canlı enzimler korunur.
DIKKAT EDILMESI GEREKENLER
• Asidik yapısı nedeniyle reflü veya peptik ülser hastaları dikkatli tüketmelidir.
• Seyreltirilmeden içilmemelidir; suya veya gıdaya eklenerek kullanılmalıdır.
• Diş minesi üzerinde etkisi olabilir; tüketim sonrası ağız çalkalanmalıdır.
• Seyreltilmeden cilde uygulanmamalıdır.
• İlaç kullananlar (özellikle insülin veya diüretik) hekimleriyle görüşmelidir.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
2 yaş üzeri çocuklara yemeklere az miktarda tat vermek için eklenebilir. Doğal fermentasyon ürünü olarak probiyotik ve enzim içerir; bağırsak sağlığını destekler.
Asetik asit içeriği kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olduğuna dair bilimsel kanıtlar mevcuttur.
Yetişkinlerde antimikrobiyal özelliğiyle sindirim sistemini korur, kolesterol ve kan basıncı üzerinde destekleyici etki gösterir. Antioksidan içeriğiyle hücre hasarına karşı savunma sağlar.