Sebzeli Bulgur Pilavı
600 g
Anadolu sofrasının temeli. Sebzeyle, zeytinyağıyla.
İÇİNDEKİLER
• Bulgur (kendi ürünlerimizden)
• Taze fasulye (kendi ürünlerimizden)
• Yeşil biber (kendi ürünlerimizden)
• Kuru soğan (kendi ürünlerimizden)
• Domates salçası (kendi ürünlerimizden)
• Biber salçası (kendi ürünlerimizden)
• Zeytinyağı
• Kaya tuzu
Koruyucu yok. Bulyon yok. Yapay aroma yok. Margarin yok.
KONVANSİYONEL HAZIR PİLAVDA NE OLUR?
• Lezzet artırıcılar: MSG (monosodyum glutamat E621) ve bulyon, pilava sebzeden gelmeyen bir tat yükler.
• Ucuz yağlar: Zeytinyağı yerine rafine bitkisel yağlar, palm yağı ya da margarin kullanılabilir.
• Koruyucular: Raf ömrünü uzatmak için potasyum sorbat (E202) gibi koruyucular eklenebilir.
• Kurutulmuş sebze: Taze sebze yerine kurutulmuş sebze karışımları ya da yalnızca sebze aroması kullanılabilir.
NASIL ÜRETİLİR
Taze fasulye, yeşil biber ve kuru soğan yıkanır, ayıklanır ve doğranır.
Sebzeler zeytinyağında domates ve biber salçasıyla pişirilir, ardından bulgur ve kaya tuzu eklenerek pilav demlenir. Bulgur, buğdayın sabırla işlenmiş halidir; ona eşlik edenin de gerçek olması gerekir.
Pişen pilav sıcakken vakumlanır. Sıcak vakum, ambalajdaki havayı alarak pilavı koruyucu kullanmadan kapatır. Ürün sofraya ulaşana kadar +4 °C'de, soğuk zincirde tutulur.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
• Isıtılarak tüketilir. Pilav her noktası buharı çıkacak kadar iyice ısıtılmalıdır.
• Ürün +4 °C'de saklanmalıdır. Soğuk zincirin dışında bekletilmemelidir.
• Koruyucu içermediği için ambalajdaki son tüketim tarihine uyulmalıdır. Vakumu kaçmış ya da ambalajı şişmiş ürün tüketilmemelidir.
• Açılan ambalaj yeniden vakumlanamaz. Kalan kısım kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.
• Bir kez ısıtılan yemek yeniden ısıtılmamalıdır. Yalnızca tüketilecek kadarı ısıtılmalıdır.
• Alerjen: Gluten (buğday) içerir. Çölyak hastaları tüketmemelidir.
• Tuz içerir. Tansiyon ya da böbrek rahatsızlığı olanlarda hekim görüşü alınmalıdır.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Bebek ve çocuklar için sebzeli bulgur pilavı, tam tahılı sebzeyle birlikte tanıtan bir öğündür. Bulgur, kepeği büyük ölçüde korunan bir tam tahıldır; lif, B vitaminleri, magnezyum, manganez ve demir içerir. Lif sindirim sisteminin düzenli çalışmasını destekler; magnezyum ise kas ve sinir sisteminin normal işleyişinde rol oynar.
Taze fasulye lif ve K vitamini, yeşil biber C vitamini sağlar. C vitamini, bulgurdaki bitkisel kaynaklı demirin emilimini destekler. Zeytinyağı tekli doymamış yağ asitleri içerir.
Yetişkinler için pirince göre daha lifli, tamamen bitkisel bir pilav seçeneğidir; etli ve sebzeli yemeklerin yanında tok tutan bir eşlikçidir.
— Veteriner Anne Çiftliği | Çatalca, İstanbul | Est. 2012 | veterineranne.com
───────────────────────────────────────────────────────