İnek Sütü

Çiğ inek sütü, hiçbir ısıl işlem görmeden, doğrudan sağım sonrası elde edilen doğal ve besleyici bir süt türüdür. İçeriğinde yüksek oranda protein, kalsiyum, fosfor, B12 vitamini, riboflavin ve laktoz bulunur; bu sayede hem kemik gelişimine katkı sağlar hem de enerji kaynağı olarak görev yapar. Aynı zamanda doğal enzimler ve probiyotik bakteriler içerebilir, bu da bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratabilir. Süt, şişeleme yani dolum aşamasında hijyenik koşullarda 7 ayrı filtreden geçirilerek zararlı partiküllerden arındırılır. Ancak pastörize edilmediği için zararlı bakteri riski taşıyabileceğinden, tüketime geçilmeden önce mutlaka kaynatılması gerekir. Güvenli tüketim için buzdolabında saklanmalı ve kaynatıldıktan sonra en geç 2 gün içinde tüketilmelidir. Hem faydaları hem de potansiyel riskleri göz önünde bulundurularak dikkatli şekilde kullanılmalıdır.

Çiğ İnek Sütü

1 litreden 5 litreye kadar şişelerde eşi benzeri olmayan nefis bir süt.

Doğada serbest olarak otlayan ineklerimizin sütlerinden.

Kaynatırken evin her yerini doğal süt kokusu kaplayacak.

Sütümüz ÇİĞ süttür.  Eğer mayanız yoksa yoğurt mayamızı da ilave edebilirsiniz.

Siparişinizin teslim edileceği gün sağılan sütü sizlere ulaştırıyoruz.

Size ulaştığından sonra 24 saat içinde kaynatmalısınız.

Süt ile beraber maya gönderimimiz yoktur. 

Siparişinize maya ilave edebilirsiniz.

SÜTÜMÜZ +4 DERECEDE SOĞUK ZİNCİR BOZULMADAN SİZLERE ULAŞTIRILMAKTADIR.

* İstanbul dışı ve Silivri Bölgesine kargo ile gönderim yapıldığı için sütümüzü doldurduktan sonra şoklayarak donduruyoruz ve donuk olarak sizlere gelmektedir.

YOĞURT MAYALARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİDİR?

Çiğ sütümüz 1 taşım kaynattıktan sonra 42-45°C ye soğutulur. Termometrenin olmadığı durumlarda serçe parmağınızı kullanarak 5-7 saniye süreyle dayandığı noktada her 1 lt süte 1 çorba kaşığı yoğurt ilave edilmelidir. Bu noktada yoğurdun 40°C nin altına düşmesi inkübasyonu yavaşlatacaktır. Sıcaklığın mayalamadan sonra düşmemesi için mayalanan kabın etrafı sarılması gerekmektedir.

Sütü mayalayacağımız yoğurdun da sıcaklığının oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeliyiz. Buzdolabından çıkartılıp süte eklendiğinde sütün sıcaklığında değişiklik olacağından mayalanma sıcaklığını olumsuz etkileyebilir.

* Yoğurt aslında bir tür kazein(protein) jelidir. Süt proteinleri %80 kazein, %20 serum proteinlerinden oluşur. Kazein ısıya karşı dayanıklı, asitliğe karşı duyarlı iken serum proteinleri ısıya karşı duyarlı, asitliğe karşı dayanıklıdır. Yoğurt kültürünün sütteki laktozu kullanarak ürettiği laktik asit kazeinin pıhtılaşmasını sağlar. 

NEDEN SÜT TÜKETMELİYİZ? 

Süt içerisinde yüksek miktarlarda kalsiyum ile protein bulunmaktadır. Bunun yanında çinko, demir, potasyumun yanı sıra pek çok vitamini de barındırmaktadır. Bu sebeple süt insan sağlığı için son derece faydalı olan besinlerden bir tanesidir.

Tam Yağlı İnek Sütünün 100 gramında 57 kalori vardır ve besin değeri olarak: 2.82 gr protein, 3 gr yağ, 6 gr karbonhidrat içermektedir.

NEDEN SÜT TÜKETMELİYİZ? 

İnek sütü gencinden yaşlısına kadar herkesin tüketmesi gereken önemli besin kaynaklarından bir tanesidir. Sütün insan sağlığı için pek çok faydası bulunmaktadır.

• Düzenli süt içmek sivilce oluşumlarının önüne geçmektedir.
• Enerji verme özelliği vardır. Sabahları içilen bir bardak süt gün boyu enerjik olmanıza yardımcı olmaktadır.
• Cildin daha sağlıklı ve pürüzsüz görünmesine yardımcı olur.
• Metabolizmayı hızlandırdığı için kişilerin daha rahat bir şekilde kilo vermelerine yardımcı olmaktadır.
• Saçların daha bakımlı ve güçlü olmasını sağlar. Bunun yanında saçlara parlaklık kazandırır.
• Kolesterolün dengelenmesini sağlar. Bunun yanında kalp sağlığını da korumaktadır.
• Protein bakımından oldukça zengin bir besindir.
• Bronşit ve üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı insanların korunmasını sağlamaktadır.

SÜT İÇMEK İNSAN SAĞLIĞINI NASIL ETKİLER?

Her gün düzenli bir şekilde süt tüketimi insanların sağlıkları açısından son derece önemlidir. İçeriğinde fosfor ve magnezyum bulunması nedeni ile pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olmaktadır.

Çiğ İnek Sütü(100ml için)

Nasıl Üretilir?

Çiğ inek sütü, sağlıklı ve hijyenik koşullarda yetiştirilen ineklerden elde edilir. Üretim süreci, sabah ve akşam olmak üzere genellikle günde iki kez yapılan sağım işlemiyle başlar. Sağım işlemi sırasında ineklerin memesinin temizliğine özen gösterilir ve steril sağım ekipmanları kullanılır. Elde edilen süt, doğrudan soğutmalı tanklara aktarılır ve 4°C’nin altında muhafaza edilir. Ardından dolum aşamasına geçilmeden önce süt, yedi ayrı filtreden geçirilerek tortu, yabancı madde ve partiküllerden arındırılır. Bu süreçte hiçbir ısıl işlem veya katkı maddesi uygulanmaz; süt tamamen doğal haliyle şişelenir. Dolumdan sonra soğuk zincir korunarak tüketiciye ulaştırılır. Tüm bu süreçlerde hijyen, kalite kontrolü ve hayvan refahı ön planda tutulur.

Ev yapımı yoğurt

Malzemeler:

• 2 litre çiğ süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt (maya olarak kullanılacak – tercihen doğal ve katkısız)

Yapılışı:

1. Çiğ sütü geniş bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynadıktan sonra taşmamasına dikkat ederek 5–10 dakika daha kaynatın. Bu işlem, zararlı mikroorganizmaların yok olmasını sağlar.
2. Kaynayan sütü ocaktan alın ve yaklaşık 42–45°C'ye kadar soğumaya bırakın. (Elinizi yakmayacak ama sıcaklığını hissedecek ısıda olmalı.)
3. Küçük bir kapta yoğurt mayasını (2 yemek kaşığı yoğurt) 2-3 kaşık ılımış sütten alarak karıştırın. Ardından bu karışımı tencereye ekleyin ve güzelce karıştırın.
4. Tencerenin kapağını kapatın, üzerini kalın bir örtü ya da battaniyeyle sararak 5–8 saat boyunca mayalanmaya bırakın. (Daha ekşi yoğurt isterseniz süreyi biraz uzatabilirsiniz.)
5. Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabına alın ve en az 4–5 saat dinlendirin. Soğuyunca kıvamı daha da oturur.

Sunum Önerisi:

İsterseniz üzerine bal, meyve ya da ev yapımı granola ekleyerek de tüketebilirsiniz