Tavuk Sote
600 g
Çiftliğin tenceresinden. Isıt, sofraya koy.
İÇİNDEKİLER
• Havuç (kendi ürünlerimizden)
• Tavuk göğsü (kendi ürünlerimizden)
• Patates (kendi ürünlerimizden)
• Yeşil biber (kendi ürünlerimizden)
• Kuru soğan (kendi ürünlerimizden)
• Organik ayçiçek yağı
• Salça (kendi ürünlerimizden)
• Kaya tuzu
• Karabiber
Koruyucu yok. Bulyon yok. Yapay aroma yok. Kıvam artırıcı yok.
KONVANSİYONEL HAZIR TAVUK SOTEDE NE OLUR?
• Lezzet artırıcılar: MSG (monosodyum glutamat E621) ve bulyon, az malzemeyle yoğun tat vermek için kullanılır; yemeğin asıl tadını örter.
• Koruyucular: Raf ömrünü uzatmak için potasyum sorbat (E202) veya sodyum benzoat (E211) eklenebilir.
• Kıvam artırıcılar: Modifiye nişasta gibi kıvam artırıcılar, sosu daha az malzemeyle koyu göstermek için kullanılır.
• Kaynağı belirsiz et: Etiket, tavuğun hangi çiftlikten ve hangi koşullardan geldiğini çoğu zaman göstermez.
NASIL ÜRETİLİR
Havuç, patates, yeşil biber ve soğan yıkanır, ayıklanır ve doğranır. Tavuk göğsü doğranarak hazırlanır.
Malzemeler organik ayçiçek yağı, salça, kaya tuzu ve karabiberle tencerede pişirilir. Bulyon, hazır sos ya da çeşni karışımı eklenmez. Ev yemeği, evin tenceresinden çıktığı gibi kalmalıdır.
Pişen yemek sıcakken vakumlanır. Sıcak vakum, ambalajdaki havayı alarak yemeği koruyucu kullanmadan kapatır. Ürün sofraya ulaşana kadar +4 °C'de, soğuk zincirde tutulur.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
• Isıtılarak tüketilir. Tavuk eti içerdiği için yemek her noktası buharı çıkacak kadar iyice ısıtılmalıdır.
• Ürün +4 °C'de saklanmalıdır. Soğuk zincirin dışında bekletilmemelidir.
• Koruyucu içermediği için ambalajdaki son tüketim tarihine uyulmalıdır. Vakumu kaçmış ya da ambalajı şişmiş ürün tüketilmemelidir.
• Açılan ambalaj yeniden vakumlanamaz. Kalan kısım kapalı bir kapta buzdolabında saklanmalı ve kısa sürede tüketilmelidir.
• Bir kez ısıtılan yemek yeniden ısıtılmamalıdır. Yalnızca tüketilecek kadarı ısıtılmalıdır.
• Tuz içerir. Tansiyon ya da böbrek rahatsızlığı olanlarda hekim görüşü alınmalıdır.
ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI
Bebek ve çocuklar için tavuk sote, eti ve sebzeyi aynı tabakta tanıtan bir öğündür. Tavuk göğsü, tüm temel amino asitleri içeren bir protein kaynağıdır; büyüme döneminde kas ve doku yapımına katkıda bulunur. İçerdiği B3 ve B6 vitaminleri, besinlerin enerjiye dönüşmesinde rol oynar.
Havuç, beta-karotenin güçlü bir kaynağıdır. Beta-karoten vücutta A vitaminine dönüşür; A vitamini görmenin ve bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur. Yemekteki yağ, beta-karotenin emilimini destekler. Yeşil biber C vitamini, patates ise potasyum sağlar.
Yetişkinler için protein ve sebzeyi tek tabakta buluşturan, birkaç dakikalık ısıtmayla sofraya gelen bir ev yemeğidir.
— Veteriner Anne Çiftliği | Çatalca, İstanbul | Est. 2012 | veterineranne.com
───────────────────────────────────────────────────────