Doğal Yaşam Hattı (212) 777 11 11

big-1
Kategori: Süt Ürünleri

İnek Sütü

8.5

1 lt lik şişede eşi benzeri olmayan nefis bir süt.

Doğada serbest olarak otlayan ineklerimizin sütlerinden.

Kaynatırken evin her yerini doğal süt kokusu kaplayacak.

Çiftliğimiz HASTALIKLARDAN ARİ dir.

Sütümüz ÇİĞ süttür. 

Siparişinizin teslim edileceği gün sağılan sütü sizlere ulaştırıyoruz.

Size ulaştığından sonra 24 saat içinde kaynatmalısınız.

Hastalıklardan arı olduğu için  bir taşım kaynatmanız yeterli. 

Süt ile beraber maya gönderimimiz yoktur. 

Maya olarak 250 g güveçte manda inek yoğurdumuzu siparişinize ilave edebilirsiniz. 

HASTALIKLARDAN ARİ SÜTÜMÜZ +4 DERECEDE SOĞUK ZİNCİR BOZULMADAN SİZLERE ULAŞTIRILMAKTADIR.


Yoğurt mayalarken nelere dikkat edilmelidir?

Yoğurt aslında bir tür kazein(protein) jelidir. Süt proteinleri %80 kazein, %20 serum proteinlerinden oluşur. Kazein ısıya karşı dayanıklı, asitliğe karşı duyarlı iken serum proteinleri ısıya karşı duyarlı, asitliğe karşı dayanıklıdır. Yoğurt kültürünün sütteki laktozu kullanarak ürettiği laktik asit kazeinin pıhtılaşmasını sağlar. 

Çiğ sütümüz 1 taşım kaynattıktan sonra 42-45°C ye soğutulur. Termometrenin olmadığı durumlarda serçe parmağınızı kullanarak 5-7 saniye süreyle dayandığı noktada her 1 lt süte 1 çorba kaşığı yoğurt ilave edilmelidir.Bu noktada yoğurdun 40°C nin altına düşmesi inkübasyonu yavaşlatacaktır. Sıcaklığın mayalamadan sonra düşmemesi için mayalanan kabın etrafı sarılması gerekmektedir.

Sütü mayalayacağımız yoğurdun da sıcaklığının oda sıcaklığında olmasına dikkat etmeliyiz. Buzdolabından çıkartılıp süte eklendiğinde sütün sıcaklığında değişiklik olacağından mayalanma sıcaklığını olumsuz etkileyebilir.


close

Newsletter

Subscribe