Ekşi Mayalı Tost Ekmeği

900 g

Doğal mayalama, tost için mükemmel dilimleme.

İÇINDEKILER

• Un — Katkısız

• Ekşi maya — doğal kültür

• Su, tuz — kaya tuzu

• Katkı maddesi, stabilizatör, koruyucu yok

Koruyucu yok. Emülgatör yok. GDO yok. Organik un, ekşi maya, su ve tuz. Laboratuvar analizi ile belgelenmiştir.

HAZIR TOST EKMEKLERINDE NE BULUNUR?

• İnstant maya ile hızlandırılmış fermentasyon; doğal asidik koruma oluşmaz.

• Propionat (E282) küf önleyici koruyucu.

• Emülgatörler (E471, E481) ve nişasta doku iyileştiricisi.

• Çok yüksek sodyum içeriği.

• GDO içerikli un.

NASIL ÜRETILIR

Tost ekmeği için organik un, ekşi maya, su ve kaya tuzu ile hamur hazırlanır. Hamur, ekşi mayanın doğal aktivasyonu için yeterli süre fermentasyona bırakılır.

Fermente hamur dikdörtgen ekmek kalıplarına yerleştirilir ve yeterli süre mayalanması beklenir. Yüksek ısıda fırınlanır; dilimlenmeye uygun gözenekli ama dayanıklı bir iç yapı oluşur.

Soğutulduktan sonra eşit dilimler hâlinde kesilip paketlenir.

DIKKAT EDILMESI GEREKENLER

• Gluten içerir; çölyak hastalarına uygun değildir.

• Koruyucu içermediğinden taze tüketilmesi önerilir; serin ve kuru ortamda 3-4 gün saklanabilir.

• Uzun süreli muhafaza için dondurulması önerilir.

ÇOCUK, BEBEK VE İNSAN SAĞLIĞINA FAYDALARI

1 yaş üzeri çocuklara güvenle verilebilir. Ekşi maya fermentasyonu glüteni parçalar ve sindirimi kolaylaştırır. Katkısız içeriği gizli alerjen riskini sıfırlar.

Düşük glisemik indeks kan şekerini istikrarlı tutar; uzun süreli tokluk sağlar.

Yetişkinlerde propionat gibi katkıları içermediğinden baş ağrısı veya mide şikayeti yaşayan bireyler için sanayi tost ekmeğine güvenli bir alternatif sunar.

EKŞİ MAYALI EKMEĞİN ÖZELLİK VE FAYDALARI:
-Endüstriyel maya ve katkı maddesi içermez.Anadolu da yüzyıllardır yaşayan geleneksel yöntemler ile hazırlanır.
-B12 vitaminince zengindir.
-Glisemik indeksi düşüktür. Kan şekerini dengeler.
(Beyaz ekmek glisemik indeksi ile insülin(kan şekerini etkiler) salınımını arttırır. Fazla salgılanan insülin vücutta yağ olarak depolanır.
-Doğal mayalanma hastalıklara karşı bağışıklık kazandırır.
-Sindirimi kolaylaştırır.
-Besinlerin değerini arttırır.
-Ekşi mayalı ekmek diğer ekmeklere oranla daha fazla fosfat ve antioksidan içerir.
-Endüstriyel mayalı ekmeklere oranla daha geç bayatlar. Ekşi maya, katkısız ve doğal içeriği ile ekmeğin lezzetini uzun süre korur .Ekmek israfını önler.