İlikli Kemik Suyu Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Kemik suyu tam bir kolajen kaynağıdır.Hem sağlık hem de güzellik için vazgeçilmez bir besindir. Kemik suyu içerisindeki glucosamine eklem sağlığımız için son derece faydalı. İçeriğindeki mineraller sayesinde bağışıklığımız güçleniyor. Antioksidan özelliği olan kemik suyu, uykusuzluk ve yorgunluk gibi rahatsızlıklara yakalanma riskini azaltıyor.Bağırsakların ve midenin iyi çalışmasını destekleyerek; hazımsızlık, şişkinlik ve kabızlık gibi sağlık sorunlarını önler.

İlikli kemik suyu, çoğunlukla sığır, kuzu, tavuk gibi hayvanların kemiklerinin ve bunlara bağlı doku ve bağların uzun süre su içerisinde kaynatılması ile elde edilen bir çorbadır. Bu süreçte kemikler yavaş yavaş haşlanır ve bu sırada kemik iliği, kolajen, amino asitler ve mineral gibi besin öğeleri suda çözünür.

Kemik suyu, genellikle 10-48 saat arasında düşük sıcaklıkta pişirilir. Bu uzun pişirme süreci, kemiklerin ve dokuların besin içeriğinin tam olarak suya geçmesini sağlar. Sonuçta, yoğun bir tat ve besleyici öğeler içeren bir sıvı elde edilir.

Bu su, özellikle protein yapısında bulunan kolajen açısından zengindir. Kolajen, cildin sağlığı ve elastikiyeti için önemlidir ve sindirim sistemini destekleyen özellikleri nedeniyle sindirim sağlığı üzerinde de olumlu etkilere sahiptir. İlikli kemik suyu aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirici etkilere sahip olduğu için soğuk algınlığı ve benzeri hastalıklarda destekleyici olarak tüketilebilir.

Kemikleri yıkayıp tencereye yerleştirdikten sonra üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 1 saat orta ateşte bekletin.Tencereyi kaynamaya başladıktan sonra altını kısın. Kemik suyu sürekli fokurdamasa da kısık ateşte 12 saat kaynamaya devam edecek. Tencerede biraz soğumasını bekledikten sonra kavanozlara koyup kullanabilirsiniz.

• Kemik suyu, kolajen, amino asitler, vitaminler ve mineraller gibi çeşitli besin maddeleri içerir. Bu bileşenler vücudun birçok fonksiyonu için temel taşlarıdır.

• İçeriğindeki yüksek kolajen ve glukozamin gibi maddeler, eklem sağlığını destekler ve eklem ağrılarını azaltmaya yardımcı olabilir.

• Kolajen, cildin elastikiyetini ve sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Düzenli kemik suyu tüketimi, cildin daha sağlıklı ve genç görünmesine katkıda bulunabilir.

• Kemik suyundaki jelatin, bağırsak duvarlarını koruyarak sindirim sistemini destekler ve sindirim sorunlarını hafifletebilir.

• Kemik suyu, bağışıklık sistemini güçlendirebilecek mineral ve amino asitler içerir. Bu da vücudu hastalıklara karşı daha dirençli hale getirebilir.

• Özellikle et tüketmeyen kişiler için alternatif bir protein kaynağı olarak işlev görebilir.

• Kemik suyu, karaciğerin detoksifikasyon süreçlerinde kullanılan glisin gibi amino asitler açısından zengindir.

• İşlenmiş gıdalardan uzak, tamamen doğal bir besin kaynağı olarak, vücudu sağlıklı ve dengeli bir şekilde besler.

İlikli kemik suyunu isterseniz ısıtarak doğrudan içebilir, isterseniz yemeklerinize katabilirsiniz. Başta çorbalar olmak üzere pilav gibi çeşitli yemeklere konulan kemik suyu direkt içilerek de kullanılabiliyor.

• Kemik suyunu çeşitli çorbaların temel sıvı bileşeni olarak kullanabilirsiniz.

• Pilav ve diğer tahılları pişirirken su yerine kemik suyu kullanarak lezzet ve besin değeri artırabilirsiniz.

• Yemeklerinize lezzet katmak için sos ve gravilerde su yerine kemik suyu kullanabilirsiniz.

• Sebzeleri buharda pişirirken, su yerine kemik suyu ekleyerek ekstra tat ve besin sağlayabilirsiniz.

• Sabahları kahve veya çay yerine, enerjinizi artırmak için sıcak kemik suyu içebilirsiniz.

• Arınma veya detoks diyeti programlarında gün içinde kemik suyu tüketerek vücudunuzu destekleyebilirsiniz.

• Soğutulmuş kemik suyunu, limon suyu ve baharatlarla karıştırarak farklı bir soğuk içecek elde edebilirsiniz.

• Açlık hissettiğinizde hızlı ve sağlıklı bir atıştırmalık olarak sıcak kemik suyu içebilirsiniz.

Bebeğinize 6. ayından itibaren ek gıda vermeye başlayabilirsiniz. Anne sütüne devam ediyorken aynı zamanda ilikli kemik suyunu bebeğinizin beslenme düzenine ekleyebilirsiniz. Bebeğinizin midesi henüz çok küçük olduğundan gereğinden fazla kemik suyu vermemeye dikkat edin, küçük miktarlarla başlayın. Bebeğinize kemik suyu vermeden önce doktorunuza danışmayı unutmayın.

6. ayı dolduran bir bebeğin ek gıdaya geçilmesi önerilir ve bu dönemde genellikle meyve suyu, yoğurt, sebze püresi ve mama gibi sindirimi kolay ve alerji potansiyeli düşük besinler tercih edilir. 7. ve 8. aylarda ise et tüketimine başlanıldığı için çorbalara et ilave etmeye başlayabilirsiniz. Bunun dışında ilikli kemik suyunu da bu aylarda bebeğinize verebilirsiniz.

Ek gıdaya geçiş döneminde bebeğe hazırlanan yemeklerde ilikli kemik suyunu kullanmanız, yemeklerin besleyiciliğini artırdığı gibi bebeğinizin damak tadının gelişmesine katkı sağlar ve hayatının geri kalan döneminde güçlü bir kemik yapısı olmasına da yardımcı olur. 

Hem demir hem de mineral açısından oldukça zengin olan ilikli kemik suyunun, aynı zamanda vitamin, protein ve kolajen içermesi de cabası.kemik suyunun hafızayı ve bağışıklık sistemini güçlendirdiğini, büyüme hormonlarının salgılanmasını ve sindirim sisteminin gelişmesine katkı sağladığını, kış aylarında tüketildiğinde mikroplarla savaşmaya yardımcı olduğunu bilmelisiniz.